日常生活中，許多人在處理生肉時習(xí)慣直接用自來水沖洗，認(rèn)為這樣可以去除血水和雜質(zhì)。這種做法存在不小的安全隱患。

直接沖洗生肉會導(dǎo)致水花四濺，可能將生肉表面的細(xì)菌（如沙門氏菌、彎曲桿菌等）濺到水槽、臺面、餐具甚至周圍的食物上，造成交叉污染。這些病原體若被人攝入，可能引發(fā)食物中毒，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等癥狀。正確的做法是將生肉放在固定容器中浸泡清洗，或直接進(jìn)行烹飪，因?yàn)槌浞旨訜崮苡行缬泻ξ⑸铩Ｌ幚砩夂螅瑒?wù)必用肥皂徹底洗手，并對接觸過的臺面、刀具等物品進(jìn)行消毒。

而在食品安全方面，乳制品也是需要特別關(guān)注的品類。乳制品營養(yǎng)豐富，但若儲存或處理不當(dāng)，同樣存在風(fēng)險(xiǎn)。例如，牛奶、酸奶等應(yīng)始終冷藏保存，避免在室溫下放置過久；開啟后需盡快飲用，并注意保質(zhì)期。乳制品容易滋生細(xì)菌，若出現(xiàn)異味、結(jié)塊或變色，應(yīng)立即丟棄，不可食用。乳制品不宜與生肉、海鮮等易帶菌食物一同存放，以防交叉污染。

食品安全無小事。無論是生肉還是乳制品，正確的處理方式都是保障健康的關(guān)鍵。養(yǎng)成良好習(xí)慣，才能讓我們在享受美味的同時，遠(yuǎn)離潛在的危害。